FARRO SPEZZATO - FARRICELLO

3,50 €
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Conf. 500 gr.

Il Farricello è ottenuto dal nostro farro spezzato, forma di utilizzo propria della tradizione dell’appennino centrale. Ha caratteristiche vitree cioè è ricco di semola come il grano duro. Non necessita di ammollo.

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Dal nostro farro dicoccum biologico tramite una macinatura grossolana otteniamo il  Farricello , mantenendo integre  tutte le proprietà del farro originario, risultando però di più facile utilizzo per minestre, zuppe o anche crocchette di farro.

Ricco di proteine, vitamine del gruppo B, a basso contenuto di glutine e basso apporto calorico.

ricetta:

ZUPPA DI FARRICELLO E CECI

400 g di ceci ammollati, 200 g di farricello, 1 cipolla rossa, 2 foglie di alloro, 1 dl di olio extravergine,sale, pepe in grani

Lessate in una pentola con acqua ceci con l'alloro, qualche grano di pepe e un pizzico di sale. Fate cuocere per circa 20 minuti, poi eliminate l'alloro e il pepe. Tritate la cipolla e fatela rosolare in una pentola di coccio con 3 cucchiai di olio extravergine, salate e pepate. Prima che prenda colore, unite 2 l di acqua e portatela a bollore. Scolate i ceci e metteteli nella pentola di coccio, insieme al farricello, aggiustate di sale e fate cuocere per circa 30 minuti, sino a ottenere una zuppa densa. Fatela riposare per 10 minuti prima di servirla calda, condita con l'olio extravergine crudo rimasto.

Conf. 500 gr

Scadenza 6 mesi

farricello-500gr