Il Grano duro antico Senatore Cappelli

Il nostro grano senatore Cappelli biologico è un'antica qualità di grano duro rustico e molto resistente a siccità e malattie, è stato selezionato da Nazzareno Strampelli nel 1915.

Ha un contenuto di glutine più basso rispetto ad altri grani cosi come di zuccheri, ma un più alto contenuto di proteine nonché di magnesio, potassio, calcio e vitamine del gruppo B ed E.

Con la farina macinata a pietra otteniamo una pasta artigianale trafilata a bronzo, essiccata a bassa temperatura, di alta qualità. Per le sue ottime caratteristiche organolettiche si sposa bene con qualsiasi tipo di condimento sia esso pesce, carne o verdure

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