La Lenticchia

Coltiviamo anche le lenticchie a seme piccolo e di diverso colore, per l’alto contenuto proteico se abbinate con cereali possono considerarsi piatto completo da un punto di vista nutrizionale. Ottime per preparare gustosi piatti: insalate, polpettine vegane, zuppe.

Macinando a pietra le lenticchie otteniamo la farina con la quale produciamo un’eccellente pasta ricca di proteine, naturalmente senza glutine, vegana. E’ lavorata artigianalmente con trafile in bronzo ed essiccata a basse temperature. Gli ingredienti per la pastificazione sono solo farina di lenticchie e acqua. Ha un alto rendimento rispetto alle paste di cereali, buona consistenza, tiene molto bene la cottura. Ottima condita semplicemente con olio extravergine di oliva, olio e pomodoro con odori vari e alloro.

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Lenticchia Biologica
Pianta della Lenticchia