Lo zafferano

Tra le coltivazioni aziendali c’è quella dello zafferano.

Ottenuto da una varietà di crocus sativa del quale si usano i tre stimmi.

I fiori sono di un bel colore viola, vengono raccolti a mano la mattina presto

nella stessa giornata, vengono separati e fatti essiccare gli stimmi,

il colore deve essere di un bel rosso porpora con un aroma forte e intenso